- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Rendimiento: Sirve 2 raciones
Estamos usando queso mozzarella en esta receta porque resulta que tengo un poco a mano. Puedes usar tu queso fundido favorito: suizo, gruyere, provolone, cheddar Estoy usando condimentos italianos, una mezcla de hierbas secas, pero puedes usar las hierbas frescas que quieras.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/4 taza de cebolla picada
- Pellizco de copos de pimiento rojo
- 1 onza de col rizada fresca, sin tallo y cortara en rodajas finas (alrededor de 1 taza)
- 4 huevos, batido
- 1/2 taza de queso mozzarella rallado
- 1/2 cucharadita de condimento italiano (romero seco, orégano, tomillo, albahaca)
- Sal y pimienta negra recién molida a gusto
Método
1 Saltee las cebollas con copos de pimiento rojo: Calentar el aceite de oliva en una sartén sin palillos a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté caliente, añadir la cebolla picada y las escamas de pimiento rojo. Cocine durante un minuto.
2 Añadir la col rizada: Añadir la col rizada a la sartén, mezclar con las cebollas y el aceite de oliva. Cocinar durante unos minutos, hasta que la col rizada se haya marchitado.
3 Añadir los huevos batidos: Bajar el fuego a medio. Añadir los huevos batidos a la sartén. Revuelva hasta que los huevos empiecen a cuajar.
4 Añadir queso y condimentos: Añadir el queso mozzarella rallado y el condimento italiano. Retirar del fuego y seguir removiendo unas cuantas veces hasta que el queso se derrita y los huevos estén cocidos. Espolvorear con sal y pimienta al gusto.
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