Receta de galletas de chocolate con corteza de menta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 10 a 12 minutos por lote
- Rendimiento: Hace aproximadamente 3 docenas de galletas.
Ingredientes
- 1 3/4 tazas todas- harina de uso general
- 3/4 de taza de cacao en polvo sin azúcar
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal, ablandado
- 3/4 taza de azúcar morena
- 3/4 taza de azúcar blanco granulado
- 1 huevo grande
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- Alrededor de 1 taza de trozos de corteza de menta, casera o comprada en la tienda, rota en pequeños trozos del tamaño de un chip
Método
1 Preparaos para el horneado: Precalentar el horno a 350°F. Forrar una bandeja de hornear con papel pergamino.
2 Hacer la masa de galletas: Batir la mantequilla y los azúcares juntos durante unos 2 minutos con una batidora eléctrica a velocidad media, hasta que estén completamente mezclados y tengan un color claro.
Añadir el huevo y el extracto de vainilla hasta que estén bien mezclados, aproximadamente un minuto. Asegúrese de raspar los lados y el fondo del tazón a la mitad.
Con la batidora a velocidad media, añada la mezcla de harina tamizada al bol lentamente. Pare una vez que toda la harina esté incorporada (no mezcle en exceso).
3 Doblar las astillas de corteza de menta con una espátula rígida.
4 Sacar la masa: Coger pequeñas cucharadas de la masa y rodar entre las manos para hacer bolas del tamaño de una pulgada. Colóquelas en la bandeja de hornear, separadas por unos pocos centímetros.
5 Hornear las galletas: Hornear de 10 a 12 minutos. Dejar enfriar en el molde durante unos minutos, luego pasarlas a una rejilla para enfriarlas completamente.
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