- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo de cocción: 7 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Los espárragos gruesos son los que mejor funcionan para asar, coge los espárragos más gordos que puedas. Los espárragos finos se secarán antes de que se carbonicen bien.
Ingredientes
- 1 libra de espárragos (estimado 1/4 de libra por persona), espárragos gruesos
- 1-2 cucharadas aceite de oliva extra virgen
- Sal Kosher
Método
1 Precalienta tu parrilla a fuego alto y directo.
2 Prepara los espárragos, cúbrelos con aceite de oliva y espolvoréalos con sal: Prepare los espárragos rompiendo o cortando los extremos inferiores duros (puede guardarlos para el caldo, o desecharlos).
Colocar los espárragos en una sartén (para contener los espárragos mientras se ponen y se quitan de la parrilla).
Recubrirlos con aceite de oliva y espolvorearles sal.
3 Parrilla en alto, fuego directo: Cepillar ligeramente las rejillas de la parrilla con aceite de oliva. Colocar los espárragos en la parrilla de forma que los extremos más gruesos estén dirigidos hacia la parte más caliente de la parrilla.
Alternativamente, puede usar una bandeja de parrilla, calentar a alta temperatura.
Asar los espárragos durante 2-4 minutos, hasta que estén ligeramente carbonizados y sólo tiernos con un tenedor, dándoles la vuelta a menudo para que se doren por todos lados.
Quitar de la parrilla y servir.
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