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1 olla cena sopa tortellini

Sopa de Tortellini de Tomate con Salchicha Italiana

Preparación: 10 minutos

  • Tiempo de cocción: 35 minutos
  • Rendimiento: 6 a 8 raciones
  • Ingredientes

    • 16 onzas de salchicha italiana suave molida
    • 1/2 cebolla amarilla grande, cortara en dados pequeños
    • 3 dientes de ajo, picado
    • 1 cucharadita de orégano seco
    • 1/4 taza de vino blanco (o sustituto de caldo de pollo)
    • 1 cucharada de pasta de tomate
    • 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
    • 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
    • 4 tazas de caldo de pollo, comprados en la tienda o hechos en casa
    • 1 cucharadita de azúcar
    • 8 onzas de tortellini de queso congelado
    • 1 taza de hojas de espinacas pequeñas empaquetadas
    • 8 grandes hojas de albahaca fresca, cortado en cintas finas
    • 1/3 taza de crema espesa

    método

    1 Cocina la salchicha y la cebolla: En un horno holandés o en una olla de sopa grande a fuego medio, añadir la salchicha, rompiéndola mientras la cocinas. Esto debería llevar unos 7 minutos. Una vez dorada, usa una cuchara con ranuras para retirarla de la olla a un plato forrado con papel de cocina.

    Deje la grasa en la sartén y añada la cebolla, el ajo y el orégano a la olla. Saltear durante unos 2 minutos, hasta que las cebollas estén translúcidas.

    2 Desglosar la olla: Añadir 1/4 de taza de vino blanco (o caldo de pollo) a la olla para desglasarla (también conocido como raspar los trozos marrones pegados al fondo de la salchicha). Deje que el vino se reduzca a la mitad y la cebolla se ablande. Esto debería llevar unos 3-5 minutos. Añada una cucharada de pasta de tomate. Revuelva continuamente, dejándolo cocer durante unos 2 minutos.

    3 Añadir tomates y caldo: Añadir tomates triturados, salsa de tomate, caldo de pollo y azúcar. Remover para combinar. Cubrir la olla y ponerla a hervir, unos 10 minutos.

    4 Añadir tortellini y terminar la sopa: Añadir los tortellini de queso a la sopa. Remover y cocinar durante 10 minutos si se usa congelado, o hasta que los tortellini estén cocidos según las instrucciones del paquete.

    Reduzca el fuego a medio-bajo, añada la salchicha italiana de nuevo a la olla. Añada las espinacas. Revuelva hasta que se marchite. Añadir la albahaca y remover la crema espesa justo antes de servir.

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