- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Rendimiento: Sirve para 4-6 personas
Recomendamos el chucrut fresco en tarro (como Bubbies), que puedes encontrar en la sección refrigerada de la tienda de comestibles. Si no tienes una parrilla, o no es temporada de parrilladas, también puedes poner todos los ingredientes en una cazuela y hornear en un horno de 350°F durante 1 1/2 horas.
Ingredientes
- 2-3 libras de kielbasa, salchicha polaca o bratwurst
- 1 a 2 cervezas de color claro (no oscuras)
- 1 a 1 1/2 pintas de chucrut
- 2 cebollas amarillas medianas, rebanadas gruesas
- 2 Cucharada de aceite vegetal
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de semillas de apio
- 1 Cucharada. semilla de alcaravea
- Mostaza
Método
1 Asa las salchichas lentamente a fuego medio, para que se doren bien. Ten paciencia; no te sientas tentado a asar los eslabones a fuego alto, o se romperán y los jugos y la grasa se escurrirán en la parrilla (pueden romperse de todas formas, pero se romperán menos si las cocinas lentamente).
2 Calentar la cerveza con semillas de apio y alcaravea: Mientras se cocinan las salchichas, poner una bandeja de asar de aluminio en una parte más fría de la parrilla y verter la cerveza. Añadir el apio y las semillas de alcaravea y la sal. Poner a hervir a fuego lento. (Esto puede requerir cubrir la parrilla.)
3 Añadir las salchichas y el chucrut: Una vez que las salchichas estén doradas, añadir las salchichas, el chucrut y los jugos del chucrut a la sartén.
4 Asar las cebollas: Pintar la cebolla en rodajas con el aceite vegetal y asar a fuego directo. Si tus rejillas son demasiado anchas y crees que vas a perder demasiada cebolla a través de ellas, puedes saltarte la parte de asar y poner las cebollas directamente en el baño de cerveza, o puedes cortar las cebollas en mitades o cuartos y asarlas de esa manera.
Entonces rebanarlas y añadirlas a la cerveza.
5 Cubrir la parrilla y cocer a fuego lento (a fuego lento, no hervir) durante 30 minutos a 2 horas antes de servir. Cortar las salchichas en trozos del tamaño de una porción antes de servirlas.
Servir tal cual en un bol o en un plato, o en un panecillo. Servir con mostaza a un lado.
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