Los arándanos están muy disponibles en esta época del año, y puedes usarlos frescos o congelados para esta receta. El brie tiene un sabor suave, pero cuando se sirve con alimentos que son agrios (como los arándanos), la cremosidad se amplifica. No te preocupes por quitar la corteza de tu rueda de brie: ¡es completamente comestible!
Ingredientes
Spiced Cranberry Sauce
- 1 trozo de jengibre, o 1/4 de cucharadita de jengibre molido
- 1 vaina de vainilla, o 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla
- 1 bolsa (de 12 onzas) (unas 3 1/2 tazas) de arándanos frescos o congelados, enjuagados
- 1 rama de canela de 3 pulgadas (o 1/2 cucharadita de canela molida)
- 3 ramitas de romero fresco, dividido
- Jugo de 1 naranja naval (alrededor de 1 /2 taza)
- 1 cucharada de cáscara de naranja
- 1/4 taza de jarabe de arce
- Pincha de sal kosher
- 1/2 taza de azúcar morena claro envasado
Canapés
- 8 onzas de queso brie, cortado en cubos de 1″
- 2 (1. 9 onzas) cajas de cáscaras de hojaldre totalmente horneadas (30)
1. Preparar el jengibre y la vainilla: Pelar y luego cortar el jengibre en rodajas finas (usar el borde de una cuchara es la forma más fácil). 2. Usar un cuchillo afilado para cortar la vaina de vainilla a lo largo.
Abrir ligeramente la vaina de vainilla para asegurarse de que las semillas se extraen durante la cocción.
2. Hacer la cobertura de arándanos: En una cacerola de 3 cuartos, combinar el jengibre, la vaina de vainilla, los arándanos, la rama de canela, una ramita de romero, el zumo y la cáscara de naranja, el jarabe de arce y la sal.
Revolver los ingredientes y calentar a fuego medio-alto durante 3 minutos, o hasta que la mezcla empiece a hervir.
3. Reducir la cobertura: Reducir el fuego a bajo, y dejar que los arándanos rojos se cocinen hasta que empiecen a abrirse. Revolviendo frecuentemente, cocine los arándanos durante 8 a 10 minutos, o hasta que se hayan reducido un poco y se hayan espesado a una consistencia gelatinosa.
Retire la cacerola de la estufa y añada el azúcar morena claro. Remover constantemente para disolver el azúcar y cubrir los arándanos rojos con un glaseado espeso.
Dejar enfriar los arándanos rojos a temperatura ambiente, dejando las especias en él.
4. Prepara tu freidora: Ponga el dial de función de su Horno Tostador Cuisinart® en Air Fry y el dial de temperatura a 300°F. Retire tanto la cesta del Air Fryer como la bandeja de horneado del horno, y luego gire el dial de encendido/horno a 10 minutos para precalentar el horno.
5. Llenar los vasos filo: Mientras tu freidora de aire se calienta, rellena las cáscaras de hojaldre con los trozos de brie. Es más fácil dejar las cáscaras en el envase mientras intentas llenarlas. Quita las cáscaras de los envases de plástico y colócalas, una docena cada vez, en la cesta de la freidora.
6. Hornear las cáscaras: Colocar la bandeja de hornear, con la cesta del Air Fryer dentro, en el horno en la posición 1. Hornear las conchas durante cinco minutos.
Una vez que las conchas hayan terminado de hornearse, retírelas del Horno Tostador de Aire y retírelas cuidadosamente de la cesta. Repita este paso, horneando las cáscaras por docenas, hasta que estén todas cocidas.
7. Preparar la cobertura de romero: Mientras se hornean las cáscaras, recoja las hojas de romero restantes en grupos de dos o tres hojas. Déjelas a un lado para adornar los canapés cuando termine de cubrirlos con la salsa.
8. Cubrir con salsa de arándanos y adornar: Una vez horneados todos los caracoles rellenos de brie, cubrir cada uno con una cucharadita de salsa de arándanos, dejando en la sartén la rama de canela, la vaina de vainilla (si se ha utilizado una), las ramitas de romero y las rodajas de jengibre. Saque cualquier pedazo de romero o cualquier salsa de arándanos que quede puede ser almacenada en el refrigerador hasta por una semana.
Adorna la parte superior de cada canapé con las ramitas de hojas de romero que has recogido antes.
9. ¡Sirve! Estos canapés se sirven mejor inmediatamente, pero pueden mantenerse a temperatura ambiente hasta 2 horas.
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