- Tiempo de preparación: 20 minutos
- Tiempo de cocción: 20 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Ingredientes
- 4 sombreros de hongos portobello
- Aceite de oliva extra virgen
- Un tarro de 8 onzas de tomates secados al sol en aceite
- 8 onzas de espinacas pequeñas
- 1 cebolla roja, cortado en rodajas de 1/4 de pulgada
- Sal
- Mayonesa
- 4 bollos de hamburguesa
Método
1 Prepara tu parrilla para fuego alto y directo.
2 Marchitar las espinacas pequeñas: Mientras se calienta la parrilla, si lo desea, saltee las espinacas pequeñas en una cucharada de aceite de oliva y una pizca de sal en una sartén grande a fuego medio-alto, justo hasta que las espinacas se marchiten, y luego retírelas a un plato.
Las espinacas ligeramente marchitas se quedarán en la hamburguesa de hongos portobello mejor que las espinacas crudas, que tienden a caerse.
O puedes usar espinacas crudas de bebé. Tú eliges.
3 Limpiar los champiñones y cepillar con aceite: Limpiar las setas con una toalla de papel húmeda. Si trabajas con setas enteras, corta los tallos (puedes usarlos para otro fin, picados y salteados o para hacer caldo).
Pinta la parte superior de los sombreros de las setas con algo del aceite de los tomates secados al sol.
4 Rondas de cebolla para asar, gorros de champiñones, bollos: Raspar las rejillas de la parrilla para limpiarlas. Con una toalla de papel doblada y bañada en aceite de oliva, limpie las rejillas de la parrilla para engrasarlas.
Cepille las rodajas de cebolla con un poco de aceite de oliva y colóquelas en la parrilla.
Coloca los capuchones de los champiñones en la parrilla, primero con la parte superior hacia abajo. Espolvorear con un poco de sal. Asar los champiñones y las cebollas durante 4-5 minutos por cada lado.
Ase los panecillos de hamburguesa, con el lado cortado hacia abajo, durante 1/2 a 1 minuto, hasta que estén ligeramente tostados.
5 Ensamblar: Para montar, esparcir un poco de mayonesa en cada bollo. Poner un sombrero de hongo portobello en el fondo, luego una capa de espinacas, tomates secados al sol y finalmente un poco de cebolla. Servir de inmediato.
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