Salchicha de polenta Receta de cazuela de mozzarella
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Tiempo de cocción: 35 minutos
- Rendimiento: Hace 6 porciones.
Esta receta es para una versión «dulce» de esta cazuela, es decir, no picante. Para una versión picante, usa salchicha italiana picante y usa hojuelas de pimiento rojo en lugar de las semillas de hinojo.
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 lata de 28 onzas de tomates triturados
- 1 cucharada de orégano fresco picado
- 1 cebolla amarilla picada
- 4 dientes de ajo, picada
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 cucharadita de semillas de hinojo
- 1 libra de salchicha italiana dulce (sacada de las tripas)
- 2 libras de polenta preparada, Rebanadas de 1/2 pulgada si se usa polenta preparada en un tubo (se puede usar una receta de polenta cremosa, sin queso crema)
- 1/2 libra (8 onzas) de mozzarella fresca, cortara en rebanadas de 1/4 de pulgada
Método
1 Cocer las cebollas y la salchicha en aceite de oliva: Calentar 3 cucharadas de aceite de oliva en una cacerola grande (2-3 qt) a fuego medio. Añadir la cebolla y la salchicha cortaras en rodajas y saltearlas, revolviendo a menudo, hasta que la carne se dore.
2 Añadir el ajo, la sal, la pimienta y las semillas de hinojo a la sartén. Cocinar, revolviendo de vez en cuando, durante 2 minutos.
3 Añadir el tomate, tapar la sartén, bajar el fuego a medio, y cocer a fuego lento durante 20 minutos.
4 Asar la polenta cocida: Mientras la salsa se está cocinando, cubrir el fondo de una lasaña o sartén para gratinar de 9×13 pulgadas (una sartén que pueda soportar el calor de un asador) con una cucharada de aceite. Añada la polenta cocida (o las rebanadas) a la sartén. Cubra la parte superior de la polenta con un poco más de aceite de oliva. Ase la polenta a unos 4 pulgadas del elemento calefactor hasta que esté dorada y crujiente, unos 10-15 minutos.
5 Añadir la salsa, la mozzarella, asar de nuevo: Verter la salsa sobre la polenta asada, luego disponer las rodajas de mozzarella por encima y devolver la cazuela a la parrilla. Ase hasta que el queso se derrita y empiece a dorarse, unos 2 minutos. Deje enfriar unos minutos antes de servir.
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