- Tiempo de preparación: 5 minutos
- Tiempo de cocción: 5 minutos
- Rendimiento: Sirve 4
Ingredientes
- 2 grandes manojos de espinacas, alrededor de 1 libra
- Aceite de oliva extra virgen
- 3 dientes de ajo, en rodajas
- Sal a gusto
Método
1 Limpia y prepara las espinacas: Cortar los tallos gruesos de las espinacas y desecharlas. Limpia las espinacas llenando el fregadero con agua y empapando las espinacas para soltar la arena o la suciedad. Escurra las espinacas y luego repita el remojo y el escurrimiento. Ponga la espinaca en una centrifugadora de ensalada para eliminar el exceso de humedad.
2 Saltear ajo: Calentar 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade el ajo y saltéalo durante 1 minuto, hasta que el ajo empiece a dorarse.
3 Añade las espinacas a la sartén: Añadir las espinacas a la sartén, empaquetándolas un poco si es necesario con la mano. Usar un par de espátulas para levantar las espinacas y darles la vuelta en la sartén para cubrirlas más con el aceite de oliva y el ajo. Haz esto un par de veces. Cubre la sartén y cocina durante 1 minuto. Destape y déle la vuelta a las espinacas de nuevo. Cubre la sartén y cocina un minuto más.
4 Retira de la sartén y escurre el exceso de líquido: Después de 2 minutos de cocción cubierta, las espinacas deben estar completamente marchitas. Retirar del fuego.
Escurrir el exceso de líquido de la sartén. Añade un poco más de aceite de oliva, espolvorea con sal a gusto. Servir inmediatamente.
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