Pollo al ajo con salsa de vino blanco Receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Cocinar 40 minutos
- Rendimiento: Sirve para 4-6 personas
Si utilizas pechugas de pollo, córtalas por la mitad o en tercios.
Se puede usar estragón en lugar de una parte o todo el tomillo.
Ingredientes
- 3 libras (1. 4 kg) muslos y/o pechugas de pollo con hueso y piel
- Sal y pimienta negra recién molida
- 2-3 cabezas enteras de ajo, dientes separados (40 dientes), pelado
- Aceite de oliva extra virgen
- 1 1 1/4 de taza (300 ml) de vino blanco seco, como un Sauvignon Blanc (puede sustituirse por caldo de pollo y una cucharadita de zumo de limón)
- 6 grandes ramitas de tomillo fresco
método
1 Recortar y salar el pollo: Recortar los trozos de pollo con exceso de grasa. Espolvoréalos ligeramente con sal. Dejar a temperatura ambiente mientras se pela el ajo.
2 Pelar los dientes de ajo: ;Aplastar ligeramente los dientes de ajo con el lado de un cuchillo de cocina pesado, lo suficiente para romper los dientes. Pelar.
3 Dorar el pollo: Calentar 1 Cucharada de aceite de oliva en un horno holandés (o en una sartén grande de fondo grueso con una tapa bien ajustada) a fuego medio-alto. Trabajando en tandas, dorar los trozos de pollo por todos los lados, unos 2 o 3 minutos por cada lado. Poner los trozos de pollo en el aceite caliente, no moverlos hasta que estén dorados, y luego voltearlos hacia el otro lado con unas pinzas. Retirar de la sartén cuando estén dorados.
4 Saltear el ajo: Añadir el ajo y saltear hasta que se dore, unos 4 minutos.
5 Añadir el vino, el tomillo, el pollo, cocinar hasta que esté hecho: Añadir el vino y las ramas de tomillo. Poner a hervir. Añadir los trozos de pollo, con la piel hacia arriba. Reducir el fuego a medio-bajo.
Cubrir la sartén y cocer a fuego lento hasta que el pollo esté bien cocido, unos 20-25 minutos. El pollo está listo cuando un termómetro de carne insertado en la parte más gruesa indica 160-165°F.
6 Sazonar con sal y pimienta, servir con salsa: Sazonar al gusto con sal y pimienta. Pasar los trozos de pollo a una fuente; colocar la salsa de ajo sobre el pollo.
Si quieres, puedes espesar la salsa con un poco de harina, maicena o crema. Tal como está, funciona muy bien sobre arroz, fideos de huevo o puré de patatas. (Saltar almidones para la opción de bajo contenido en carbohidratos.)
¡Hola! Todas las fotos y el contenido están protegidos por derechos de autor. Por favor, no utilice nuestras fotos sin permiso previo por escrito. Gracias!