Receta de guiso de tostadas francesas de arándanos al horno
- Tiempo de preparación: 10 minutos
- Cocinar 45 minutos
- Tiempo de refrigeración: 30 minutos hasta la noche:
- Rendimiento: 6 a 8 raciones
Ingredientes
- 1 libra de pan rústico, cortado en cubos de 1 pulgada (unas 10 tazas de cubos)
- 1 1/2 (o 2) tazas de arándanos, congelados o frescos
- 5 huevos grandes
- 2 tazas de leche (entera o al 2%)
- 1 taza de nata líquida
- 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
- 8 cucharadas de azúcar, dividido
- 1 cucharada de cáscara de limón
- 1/8 cucharadita de sal kosher
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, cortara en dados
método
1 Ensamblar los ingredientes secos: Mantequilla un molde para hornear de 9×13 (u otro de 3 cuartos). Esparcir la mitad de los cubos de pan en una capa uniforme en la bandeja preparada. Cubrir con 2/3 de los arándanos, seguido de los cubos de pan y los arándanos restantes.
Si utiliza arándanos congelados , añádalos a la cacerola mientras aún están congelados (no los descongele). Esto ayuda a evitar que las bayas coloreen demasiado la cazuela.
2 Bate los líquidos: Batir los huevos, la leche, la nata, la vainilla, 6 cucharadas de azúcar, la cáscara de limón y la sal. Verter la mezcla sobre los cubos de pan, presionando suavemente (para no reventar las bayas) para asegurarse de que la mezcla de huevo se absorbe.
3 Poner en remojo al menos 30 minutos, o durante la noche: Si se deja en remojo toda la noche, cubrir la sartén con un plástico y refrigerar toda la noche.
4 Precalentar el horno a 350°F unos 15 minutos antes de que planees hornear la cazuela.
5 Hornear la cazuela: Justo antes de hornear, espolvorear la parte superior de la cazuela con el azúcar restante y salpicarla con la mantequilla en dados. Hornear durante 45 minutos, hasta que esté ligeramente hinchada y dorada. (Una cazuela que se haya enfriado durante la noche puede tardar unos minutos más.)
6 Servir: Dejar enfriar la cazuela durante unos 10 minutos antes de cortarla. Servir con un espolvoreado de azúcar en polvo por encima o un chorrito de jarabe de arce.
Las sobras se conservan, refrigeradas, durante una semana y pueden recalentarse en el microondas.
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