- Tiempo de preparación: 25 minutos
- Tiempo de cocción: 1 hora
- Rendimiento: Sirve de 6 a 8 raciones
El pan que está un poco seco se mantendrá mejor en la cazuela y proporcionará más estructura, por lo que las cazuelas para el desayuno tienden a pedir pan del día. Si el pan es fresco o blando, después de cortarlo en cubos, extiéndalo en una bandeja y póngalo en un horno a 200°F durante 10 o 12 minutos.
Ingredientes
- 1 libra de salchicha de cerdo italiana
- 10 huevos grandes, batidos
- 4 tazas de leche entera
- 1 cucharadita&cucharada; mostaza seca
- 1/4 cucharadita&cucharada;cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal kosher
- Pimienta fresca molida a gusto
- 5&cucharada; tazas de pan de un día cortado en cubos (recomendamos el pan rústico francés o italiano), cortado en cubos de 3/4 de pulgada a 1 pulgada de ancho
- 2 tazas de queso cheddar rallado y picante
- 1/2 taza de champiñones en rodajas (opcional)
- 1/2 taza de champiñones pelados, tomates sin corazón y picados (opcional)
1 Dorar la salchicha: Calentar una sartén a fuego medio. Dividir la salchicha en trozos y cocerla, trabajando en tandas si es necesario, hasta que esté cocida por todos los lados. Al cocinar la salchicha, puede dividir los trozos más grandes en trozos más pequeños (que son más fáciles de distribuir uniformemente en la cacerola).
Cuando esté ligeramente dorada, se retira de la cacerola a un plato forrado de papel toalla para absorber el exceso de grasa.
2 En un bol grande batir juntos los huevos, la leche, la mostaza seca, la cebolla en polvo, la sal y la pimienta.
3 Montar la cazuela: Colocar el pan cortado en cubos en una bandeja de horno bien mantecada de 9×13 pulgadas. Espolvorear con queso. Espolvorear con tomates y champiñones picados, si se utiliza. Cubrir con la salchicha desmoronada dorada, distribuyéndola uniformemente. Vierta la mezcla de leche de huevo uniformemente sobre el pan y el queso.
4 Cubrir y enfriar, si se hace por adelantado: En este punto, la cazuela puede cubrirse y enfriarse en la nevera hasta que esté lista para hornear y servir, hasta la noche.
Si se hornea inmediatamente, dejar reposar la cazuela durante 10 minutos antes de meterla en el horno (para dar al pan la oportunidad de absorber la mezcla leche-huevo.
5 Hornear la cazuela: Cuando esté lista para cocinar, precalentar el horno a 325°F. Hornee sin tapar durante aproximadamente una hora. Colóquela con papel de aluminio si la parte superior comienza a dorarse demasiado rápido.
6 Servir: Dejar enfriar la cazuela durante unos 10 minutos antes de servir. Las sobras se mantendrán en el refrigerador durante una semana.
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