Una receta deliciosa cada dia en tu mesa

paleo sin gluten Vegano

salteado de col rizada y calabaza

  • Tiempo de preparación: 10 minutos
  • Cocinar 40 minutos
  • Rendimiento: Sirve 4

Ahorro de tiempo: mientras se asa la calabaza, prepara los demás ingredientes.

Para avanzar, tuesta la calabaza en cubos y prepara los ingredientes, luego saltéalos rápidamente antes de servir.

Ingredientes

  • 4 tazas 3/4- cubos de pulgada de calabaza (de aproximadamente 1 3/4 de libra de calabaza pequeña entera)
  • 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Rociado de pimienta negra
    class=»ingredient»>2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

  • 1 cebolla roja grande, descuartizado y rebanado  (unas 2 tazas de cebollas rojas cortaras en rodajas)
  • 3 dientes de ajo, picados (unas 1 cucharada)
  • 1 cucharadita de vinagre balsámico
  • 6 tazas de col en rodajas finas (3/4 de pulgada) (centro&cucharada; costillas retiradas) (de aproximadamente 1 manojo de col rizada)
  • 1/3 taza de arándanos secos y azucarados
  • 1/2 taza de nueces ligeramente desmenuzadas
  • Sal y pimienta al gusto

Método

1 Calabaza butternut asada en cubos:  Precalentar el horno a 425°F. Colocar la calabaza cortara en cubos en un recipiente y mezclar con aceite de oliva, vinagre balsámico, sal y pimienta. Colóquelas en una bandeja de hornear forrada. Ase en el horno durante 25 minutos o hasta que la calabaza esté cocida y dorada en los bordes.

2 Saltear cebollas y ajo:  15 minutos para asar la calabaza, empezar con las cebollas. Calentar el aceite de oliva a fuego medio-alto en una olla de fondo grueso de 4 a 5 cuartos de galón. Agreguen la cebolla roja rebanada y revuelvan para cubrirla. Deje que se cocine durante 7 u 8 minutos hasta que se ablande. Añada el ajo y cocine un minuto más.

3 Añadir balsámico y col rizada:  Añadir el vinagre balsámico y la col rizada. Remover hasta que la col rizada se mezcle bien con las cebollas (ayuda usar unas pinzas para dar la vuelta a la col rizada). Deje que se cocine durante uno o dos minutos hasta que la col rizada se haya marchitado (no cocine demasiado).

4 Añadir calabaza tostada, arándanos secos, nueces:  Luego añadir la calabaza asada, los arándanos secos y azucarados y las nueces. Añade sal y pimienta a gusto.

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